前言

美国海洋生物学家蕾切尔·卡逊于1962年出版了《寂静的春天》一书，她在书中描写了生态环境遭受到破坏后所可能出现的种种情景。20世纪70年代以来，现代常规农业一方面给人类带来高产出率和巨大的物质财富，但在另一方面又由于大量施用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地持续生产能力不断下降，造成了现代农业农业体系内在的不稳定性和不可持续性，人类社会正面临着《寂静的春天》中所描述的种种威胁，这些情况已经受到人们越来越多的关注。为了探索农业发展的新途径，各种形式的替代农业应运而生，其目的都是为了保护生态环境，合理利用资源，实现农业的可持续发展，有机农业正是其中的一种典型代表。

什么是有机农业？  

有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。

如何选购有机食品？

在选购有机产品时，我们通常会遇到很多问题。自称有机就是有机吗？有机产品有没有标志？每种标志有何不同？有机转换产品又代表什么？其实，只要适当了解有机标志，这些问题便会迎刃而解。

首先要看商品的标识，有机产品的包装上，通常会印有证明其身份的有机标志。看懂认证标志的含义，能帮助你更了解所选择的商品。

其次就是从外形和味道上来区分，比如说有机黄瓜掰开之后有很浓郁的黄瓜香味，而普通的黄瓜则清水味很浓，没有黄瓜应有的香气，从口感上来说，有机农产品的生长周期较长，畜禽施行散养和放养，遵循了他们本身应该有的生长规律，而普通农产品会使用催熟剂、畜禽类的圈养和饲料喂养，这些差异使得它们在口感上产生了有很大的差别。

　一般来说，有机产品不一定比常规产品在外观上更吸引人，消费者在选购时更应该关注它们内在的品质。

为何选择有机食品？

1、有机食品不使用农药、化肥、激素和其他添加剂。有机食品让有害的化学物质远离您的餐桌，确保您的饮食安全和健康。

2、有机食品含有更多维生素C、钙、铁等多种基础矿物质，并有抗癌和抗氧化作用。

3、有机食品生长周期较长，拥有浓郁的原汁原味。

4、相对于普通农业，有机农业对农庄周边的自然生态更友好。因为没有农药喷剂的污染，二氧化碳排放量低。有机农业对健康和环境的积极意义，已经获得全球范围内的普遍认可。