番杏

番杏，又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏属。一年生半蔓性草本。原产澳大利亚、东南亚和智利等地。根系发达，茎圆形，绿色，初期直立，后期匍匐生长，蔓长达数米。叶三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉。叶腋着生黄花，无花瓣，花被钟状4裂。坚果菱角形，每果含种子数粒。喜温暖，耐热、抗旱，适应性广，主要在热带、温带栽培。以直播为主，也可育苗移栽，播前应浸种，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。

鑫东有机推荐菜谱

凉拌番杏叶

制作材料：

番杏叶、生抽、醋、盐、鸡精、蒜末

制作方法：

1.番杏叶去掉老杆后清洗干净。

2.清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断。

3.过凉水，沥干水分备用。

4.生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。

PS：

清洗的时候要先用水泡一会儿，因为菜叶背面是毛茸茸感觉的，容易沾尘土，泡一会儿会更加容易清洗。

番杏牛骨汤

制作材料：

牛骨3块、番杏叶300g、粉丝适量、草果3个、陈皮5片、白胡椒粒15粒、葱、姜

制作方法：

1.将配料草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中；

2.将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；

3.大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

4.烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

5.将番杏洗净摘开，粉丝泡好；

6.将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；

7.放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。