鑫东有机毛豆
毛豆
鑫东有机推荐菜谱
盐水毛豆
制作材料:
毛豆、八角、盐
制作方法:
1、毛豆用清水反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味。
2、锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一下水的咸淡,以便调整。不用盖锅盖煮,大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开,毛豆熟透,即可关火。
3、关火后不要急于将毛豆捞出,让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味,待凉即可食用。
Ps:将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃,会更爽口。
西瓜皮炒毛豆
制作材料:
西瓜皮、毛豆子、干红辣椒、盐、糖、鸡精
制作方法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切丝,加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净,不剩软的,只留薄薄一层,否则,吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。(我这个切得细了点,还可以粗些。切得太细,腌好后就比较小,炒出来卖相不太好)
2、西瓜皮腌至少30分钟后,用水冲洗,挤干水份。(我这个腌了一夜,又切得细,第二天拿出来,缩得很小,以为炒出来会软烂,但还是很脆爽)
3、毛豆冲洗干净,沥干水,干红辣椒剪成小段。坐锅热油,放辣椒炝锅,放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟,加少许糖和鸡精出锅。
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