上海青

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。

鑫东有机推荐菜谱

香菇炒上海青

特点：简单、易做、好吃。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

材料：

上海青，香菇，盐适量，味精适量

制作方法：

1.  香菇用水泡软待用。

2.  上海青。

3.  洗净切段。

4.  锅里放油烧热，下入香菇炒香。

5.  将上海青倒入锅内翻炒 （火大）。

6.  炒至断生，加入盐、味精准备起锅。

7.  装盘上桌。

上海青炒腊肉

食材：

上海青 熟腊肉 红辣椒 姜 味极鲜 鸡精 盐
做法：

1把上海青洗净，去掉叶子，把梗切块。红辣椒洗净切块，姜切末，把腊肉切小片

2热锅凉油，把腊肉片下锅，煸炒出油，捞起
3加姜末上海青梗一起翻炒，加红辣椒盐翻炒均匀
4加腊肉片味极鲜翻炒，加鸡精拌均匀出锅