茼蒿

茼蒿，别名：同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子，拉丁文名：Chrysanthemum coronarium L.菊科、茼蒿属植物，它的花很像野菊，所以又名菊花菜。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

鑫东有机推荐菜谱

茼蒿鲫鱼豆腐汤

材料：

茼蒿1斤，鲫鱼1条，豆腐3块，蒜头油适量，盐适量，猪油适量

制作方法：

1.  茼蒿择叶，洗净。

2.  鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。

3.  豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。

4.  锅里热油，加入姜丝爆香。

5.  加入鲫鱼煎。

6.  煎至两面变白为止。

7.  加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。

8.  烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。

9.  最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。

蒜蓉茼蒿

原料：

茼蒿、大蒜、红干椒、酱油。

制作方法：

1、茼蒿洗净，沥干，切成100px左右的段。

2、剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末。红干椒擦拭干净，剪碎。

3、锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，转大火，倒入酱油，翻炒几下即可出锅。