香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人之一。

鑫东有机推荐菜谱

香菜鱼片汤

制作材料：

鲤鱼肉、香菜、料酒、葱段、姜片、盐、鸡粉

制作方法：

1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末；

2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出；

3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌香菜

特色：双香翠绿。

制作材料：

香菜450克、葱、香油、盐少许

制作过程：

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。